มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา มุ่งยุติความหิวโหย บรรลุความมั่นคงทางอาหารและยกระดับโภชนาการ โดยให้ความสำคัญเรื่องความปลอดภัยด้านอาหาร (Food Safety) และหลักสุขาภิบาลอาหาร  โดยมีโครงการให้ผู้ประกอบการภายในมหาวิทยาลัยฯ เข้าร่วมอบรมเชิงปฏิบัติการโครงการโรงอาหารสะอาด เป็นประจำทุกปี